Gastronomie à Finestrat : Tradition de mer, verger et montagnes

Des saveurs traditionnelles que vous ne pouvez pas manquer

La Coca Girá

Description : La reine incontestée de la cuisine traditionnelle à Finestrat. C’est une variante délicieuse d’empanada préparée avec une pâte fine et croustillante à base de farine, d’eau, d’huile et de sel. La garniture est un ragoût exquis et copieux composé de thon, maquereau, bette à carette hachée, oignon, boudin noir et sardines. Il est conseillé de le boire fraîchement cuit et, éventuellement, accompagné d’aïoli maison et d’un bon vin rouge de la région.

Arròs amb Fesols i Naps (Riz avec haricots et navets)

Description : Plat cuillère typique des mois d’automne et d’hiver plus frais. C’est un riz brodé, réconfortant, plein de saveurs, où le porc, les saucisses locales, les haricots blancs et les navets du jardin traditionnel sont mélangés.

Les Tarongetes (raviolis de viande)

Description : Savoureuses boulettes de viande surdimensionnées préparées avec des viandes hachées (porc et bœuf), du sang, de la chapelure, des pignons, des épices (épices traditionnelles et une pointe de cannelle) enveloppées dans des feuilles de chou et cuites dans un bouillon copieux. C’est le plat par excellence des dimanches et jours fériés dans la vieille ville.

Fruits de mer Riz et poisson de La Cala

Description : En descendant vers la côte, la gastronomie se transforme pour offrir le meilleur du marché aux poissons : chaudrons de fruits de mer, plats de riz à banda, paella aux fruits de mer et nouilles préparées avec du poisson de roche frais de la plus haute qualité.

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