Gastronomia a Finestrat: Tradició de mar, horta i muntanya

Sabors tradicionals que no et pots perdre

La Coca Girà

Descripció: La indiscutible reina de la cuina tradicional de Finestrat. És una deliciosa variant d' empanada elaborada amb una massa fina i cruixent a base de farina, aigua, oli i sal. El farcit és un exquisit i contundent pèsol compost per melva, bledes picades, ceba, morcilla de ceba i sardina. S'aconsella prendre-la recòndit i, opcionalment, acompanyada d'alioli casolà i un bon vi negre de la zona.

Arròs amb Fesols i Naps (Arròs amb lledobes i naps)

Descripció: Plat de cullera típic dels mesos més frescos de tardor i hivern. És un arròs caldós, reconfortant i ple de sabor, on es combinen carns de porc, embotits locals, lledoners blancs i naps de l'horta tradicional.

Les Tarongetes (Albòndigues de carn)

Descripció: Sabroses albòndigues de gran mida preparades amb carns picades (porc i vedella), sang, pa ratllat, pinyons, espècies (espècies tradicionals i un toc de canyella) embolicades en fulles de col i cuites en un brou substanciós. És el plat per excel·lència dels diumenges i dies de festa al nucli antic.

Arrossos Mariners i Peixos de la Cala

Descripció: Baixant a la costa, la gastronomia es transforma per oferir el millor de la llotja: calders mariners, arrossos a banda, paella de marisc i fideuàs elaborades amb peixos de roca frescos i de la màxima qualitat.

Dades